Termocooler lze řadit mezi vinifkátory, ale nejedná se o samostatnou nádrž. Termocooler je systém určený primárně k výrobě červených vín. Hlavním principem tohoto systému je využití vakua.
Systém se skládá ze tří komponentů: Skladovacího tanku, ohřívacího okruhu a následné chladící jednotky.
Klíčovým prvkem termocooleru je rychlé nahřátí pomačkaných hroznů a rozpínání buněčných membrán hroznů ve vakuu. Díky tomuto systému dochází nejen k rychlé extrakci barviv, ale hrozny jsou připraveny na rychlejší a efektivnější extrakci taninů během samotného vinifikačního procesu. Systém je vhodný pro všechny druhy červených vín od mladých a lehčích červených vín až po silná a na taniny bohatá vína.